Ancien bocal lait battu

Ancien bocal en verre pour réaliser du lait battu, appelé aussi Lassi en Inde

Le lassi (du hindi : लस्सी, lassī) est une boisson traditionnelle à base de lait fermenté (yaourt) du sous-continent indien, et un aliment de base dans la région du Pendjab.

Le breuvage peut être obtenu de plusieurs façons, soit directement par brassage de dahi (yaourt) avec de l'eau à parts égales¹, soit par barattage du dahi, ou encore préparé avec du lait écrémé, ou partiellement, et mis à fermenter avec une culture bactérienne comprenant des leuconostoques pour la saveur².

Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue. En Inde, le lassi est le plus souvent consommé en dehors des repas mais c'est aussi un excellent moyen d'apaiser le feu des mets épicés qu'il accompagne.

Dimensions : 18 x 18 x 43 cm

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